Vin Blanc Mingorra Réserve 2018, 75cl Regional Alentejano

Le Reserva blanc de la Herdade da Mingorra est issu d’une sélection de raisins provenant de trois parcelles distinctes : une plantée de Viognier en 2008, et deux autres où les cépages Verdelho et Alvarinho ont été greffés sur une vieille vigne datant des années 70.

Les cépages choisis – parmi les plus nobles de l’Alentejo, du Portugal et du monde – résultent de décennies d’expérience et d’études sur leur comportement dans les sols et le climat du sud de l’Alentejo.

Une légère macération pelliculaire précède la co-fermentation des trois variétés en barriques neuves de chêne français de 700 litres. La fermentation et l’élevage ont eu lieu dans une cave climatisée, afin de préserver la pureté et l’expression du fruit.