Vin Blanc Palpite Réserve 2022, 75cl Douro

Ce vin blanc, véritable reflet de l’Alentejo, est produit à partir des cépages traditionnels de la région, tels que l’Arinto et l’Alicante Branco, ainsi que de vieilles vignes issues d’assemblages. Sa production suit les principes d’une intervention minimale, sans ajout de sulfites jusqu’à la fin de la fermentation, ce qui se traduit par une fermentation spontanée en barriques et un long vieillissement sur les lies. Originaire de la région viticole de l’Alentejo, ce vin est présenté dans 8 734 bouteilles de 0,75 litre et offre une concentration remarquable, une intensité aromatique et des notes tertiaires qui en font un excellent complément aux plats de poisson élaborés et aux viandes blanches simples. Les vignes sont cultivées de manière biologique, âgées de 25 à 30 ans, et certifiées dans le cadre du programme de durabilité de l’Alentejo, ce qui garantit un rendement de 3 000 kg/ha. La vinification est réalisée avec soin : vendanges manuelles nocturnes, pressurage direct et fermentation spontanée en barriques, suivis d’un élevage de 15 mois sur lies fines, sans bâtonnage, en barriques de chêne français. Servez ce vin à 10ºC et profitez d’une expérience unique qui reflète le terroir de l’Alentejo. Avec de faibles niveaux de sulfites, il répond aux normes des vins biologiques et biodynamiques. Ce vin est le fruit du talent des viticulteurs António Maçanita et Sandra Sárria.