Vin Blanc Planalto Réserve 2023, 75cl Douro

Le Planalto est aujourd’hui l’une des plus grandes références en matière de vin blanc dans la Région Démarquée du Douro. Ce succès résulte des études approfondies menées au fil des ans, du choix rigoureux des cépages qui le composent et de l’utilisation des meilleures technologies de vinification dans sa production.

À leur arrivée à la cave de Sogrape Vinhos à Vila Real, les raisins, récoltés à la main sur les hauts plateaux de la région du Douro, ont été éraflés et légèrement foulés. Ensuite, un processus de décantation à froid a été effectué. Une fois la limpidité souhaitée atteinte, les moûts ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 16°C et 18°C, pendant environ 20 jours. Le vin a ensuite maturé pendant 6 mois en cuve inox.