Vin Blanc Pôpa 2018, 75cl Douro

Ce vin est issu d’un assemblage de cépages: Viosinho, Gouveio et d’un assemblage de vieilles vignes. Vinification: Les raisins sont transportés à la cave dans des caisses de 20 kg, puis égrappées et broyées. La moitié du lot a été macérée pendant 20 heures à une température inférieure à 10 ° C, puis pressée et transférée dans une cuve en acier inoxydable où elle a été décantée pendant 48 heures à une température de 8 ° C. A la réception, l’autre moitié du lot a été pressée et transférée dans la cuve en acier inoxydable pour décantation pendant 48 heures à 8 ° C. La fermentation alcoolique a lieu dans une cuve en acier inoxydable à une température variable et contrôlée.