Vin Blanc Procura Vieilles Vignes 2019, 75cl Alentejo

Deux ans après avoir trouvé les vignes pour le vin rouge, je me suis retrouvé à Portalegre, dans une région beaucoup plus fraîche que le reste de l’Alentejo, un vignoble unique et exceptionnel. Vignoble de 80 ans avec un mélange de cépages et une production très faible, situé dans la Serra de São Mamede. Sa composition, son âge et son emplacement lui confèrent une fraîcheur et une complexité inhabituelles, donnant naissance à ce vin unique et extraordinaire. Vin fait à partir d’un mélange de cépages traditionnels de Portalegre. La récolte a été manuelle dans des boîtes de 20 kg, suivies d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Vinification: Début de la fermentation dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée. Fini la fermentation en fûts de chêne français. Vieilli 8 mois en fûts de chêne français utilisés.