Vinification : Récolte manuelle le 31 août 2022, effectuée en caisses de 20 kg. Sélection manuelle sur table de tri. Pressage direct et doux. Fermentation lente à basse température, 14°C. Mis en bouteille le 24 septembre 2023. Lancé en avril 2024.
Un vin qui se marie bien avec du saumon gravlax, des fruits de mer et des poissons de mer frais.
Œnologue : Francisco Montenegro.
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