Vin Blanc Quinta de Lemos Dona Santana 2021, 75cl Dão

La caste Encruzado est exclusive de la région de Dão, elle est très équilibrée, aromatique et donne aux vins une grande longévité. Les plantes poussent sur des pentes entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est géré dans le cadre d’un programme de protection intégrée, et l’application d’herbicides est interdite. Les mauvaises herbes sont combattues par le labourage du sol. Les vendanges sont manuelles, lorsque les vignes atteignent leur point optimal de maturation, ce qui a lieu dans la deuxième quinzaine de septembre. La récolte se fait dans des petites boîtes de 10Kgs. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable.