Quinta de Santiago Alvarinho Reserva 2020, est élaboré exclusivement avec des raisins produits sur des sols argileux avec des galets roulés dans notre propriété.
Les vendanges sont manuelles pour des caisses de 20 kg. Après avoir égrappé les raisins, nous procédons à un léger pressurage.
La macération préfermentaire est courte, après quoi nous effectuons une fermentation à température contrôlée.
Le vin vieillit en chêne français sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille, avec un bâtonnage périodique pendant 8 mois.
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