Le vin blanc Quinta do Paral Vinhas Velhas est un vin DOC Vidigueira, produit à partir de cépages typiques de vignes anciennes de plus de 50 ans. Élégant et aux arômes frais.
Après une sélection manuelle des grappes, les raisins (Antão Vaz (70%), Perrum (30%)) ont été pressés après éraflage. Le moût a subi une décantation statique soignée, puis a fermenté à température contrôlée (12-16º) en fûts de chêne français où il a vieilli pendant 9 mois sur lies avec batonnage.
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