Vin Blanc Ramilo Malvasia 2020, 75cl Regional de Lisboa

Suivant les méthodes traditionnelles de Colares, la quatrième génération de la famille Ramilo a replanté ses vignes sur pied, qui avaient autrefois survécu au phylloxéra. Du raisin Malvasia de Colares, mûri à côté du sol sablonneux, avec la mer juste à côté, naît un vin dont la longévité et la fraîcheur saline sont surprenantes. Un vin emblématique, au Portugal et dans le monde.
La récolte était méticuleuse et manuelle, respectant l’intégrité des baies. Une partie des raisins a été vinifiée par la méthode du goulot ouvert, dans de petites cuves en acier inoxydable (sans contact avec les peaux) et l’autre partie par tannage (contact avec les peaux) dans le pressoir.

Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français.