Vin Blanc Rótulo Niepoort 2020, 75cl Douro

Avec pour mission de respecter la biodiversité, nous restaurons dans le Dão plusieurs vieilles vignes de cépages blancs, en allant au-delà du cépage Encruzado, prédominant dans la région. L’Étiquette Blanche est le résultat d’un assemblage de cépages presque oubliés, tels que Borrado das Moscas, Rabo de Ovelha, Cercial, entre autres. Sans aucune influence du bois, nous avons créé un vin délicat, léger et harmonieux, reflétant le granite, très typique de cette région.

2020 a été une année avec un hiver rigoureux, long et avec des précipitations très élevées. Un printemps presque inexistant et un été très doux, avec quelques jours de forte chaleur. Ces conditions ont quelque peu compliqué le contrôle des maladies et la maturation du raisin. Une fois la maturité souhaitée atteinte, la récolte a commencé le 25 août et s’est terminée le 24 septembre. Ce fut une année difficile, mais qui a permis d’obtenir des vins avec une bonne acidité et un excellent potentiel de vieillissement. L’Étiquette Blanche a effectué une fermentation régulière sans aucune influence du bois. La fermentation malolactique se fait en cuves inox. Vieillissement en cuves béton.

Idéal avec des poissons délicats, des salades et toutes sortes de viandes blanches, ainsi qu’avec des fromages à pâte dure au goût doux.