Vin Blanc Sidónio de Sousa Réserve 2020, 75cl Bairrada

Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses et transportés rapidement jusqu’au chai, où ils sont déchargés sur le pressoir à membrane, où le moût en goutte d’eau est extrait sans pressage. Le moût est refroidi, décanté et transféré dans une cuve en acier inoxydable où la fermentation a lieu sous contrôle de température.