Vin Blanc Soalheiro Allo 2024, 75cl Minho

ALLO est la combinaison des initiales d’Alvarinho et de Loureiro, deux cépages nobles du Minho. Le Loureiro, qui représente 70 % du blend de ce vin, apporte ses notes florales, tandis que l’Alvarinho est responsable de la structure d’ALLO. En combinant la nature délicate du Loureiro avec la confiance de l’Alvarinho, ALLO est un vin qui reflète les côtés ludique et sérieux de notre territoire.

Terroir: IG Minho. Les raisins d’Alvarinho et de Loureiro qui composent ce vin proviennent de terroirs idéaux pour la culture de chacun d’eux. Les vignes de Loureiro sont cultivées dans une zone à influence atlantique, où l’amplitude thermique est relativement faible, préservant ainsi les arômes typiques de ce cépage. Les raisins d’Alvarinho proviennent d’une région intérieure protégée par les montagnes de Monção et Melgaço, ce qui permet de développer des précurseurs aromatiques de fruits tropicaux, caractéristiques de cette variété.

Vinification: Les raisins sont récoltés à la main. Après le pressurage, le moût est clarifié à basse température. Le Loureiro et l’Alvarinho fermentent séparément en inox, puis vieillissent sur lies avant le blend et la mise en bouteille.

Paramètres physico-chimiques: Acidité totale: 6.2 g/dm³ | Sucre résiduel: Sec | pH: 3.24 | Acidité volatile: 0.40 g/dm³