Vin Blanc Sonante Colheita 2023, 75cl DOP Dão

Vin très gastronomique, parfait pour tous les jours. Mais pas seulement. Il est festif ! Sonante est celui qui fait résonner, vibrer et célébrer.

Le Sonante blanc est un vin DOP Dão, de la sous-région Serra da Estrela, issu de vignes de cépages traditionnels de la région, âgées de 15 à 40 ans, situées dans les zones de Vila Nova de Tazem et Gouveia.

Terroir de sols granitiques, avec une altitude entre 400 et 600 m, marqué par l’influence de la montagne à 2000 m d’altitude.

Vinification : Pressurage avec égrappage total, suivi de refroidissement et décantation à 12ºC. La fermentation du moût clair a eu lieu dans de petites cuves en inox à une température contrôlée de 16ºC, afin de préserver tous les arômes et la fraîcheur. Ce vin a été élevé en cuves inox.

Œnologue : Pedro Pereira.