Vin Blanc Sôttal Leve 2022, 75cl Lisboa

Vinification: Les raisins sont cueillis à la main peu avant leur maturation finale. Ils sont complètement éraflés et légèrement écrasés et pressés pour produire un moût acide frais, léger et de qualité. Le moût obtenu, appelé déchirure, après défécation à froid statique, est ensemencé avec les levures sélectionnées et fermenté avec contrôle de la température à environ 16 ° C pendant environ 20 jours. Mise en bouteille: Il est mis en bouteille après un vieillissement de 5 mois dans des cuves en acier inoxydable.