Vin Blanc Tapada do Chaves Vieilles Vignes 2018, 75cl Alentejo

Récolte manuelle des vieilles vignes blanches plantées dans la tapada en 1903. La sélection manuelle des raisins, effectuée baie par baie, qui a permis un contrôle de qualité élevé dès le début du processus de production.
Les raisins étaient pressés, puis le moût était clarifié par gravité – selon la méthode traditionnelle à basse température. Les fermentations ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée et en utilisant des levures neutres, préservant ainsi la typicité et l’expression du terroir. Vieillissement en bouteille pendant 24 mois.