Fermentation alcoolique : Fermentation partielle en cuve en acier inoxydable, à une température contrôlée de 14-16 ºC. Fin de fermentation en fûts de chêne français.
Élevage : Après la fermentation, le vin est conservé en fûts de chêne français pendant 12 mois sur lies fines, jusqu’à la mise en bouteille, afin de préserver sa fraîcheur et d’acquérir de la complexité.
Accords gastronomiques : Idéal pour accompagner des plats de poisson ou de viande d’une certaine complexité.
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