Vin Blanc Vallado Prima 2024, 75cl Douro

Le Quinta do Vallado – Prima se distingue des Moscatels classiques par son caractère sec. Ce vin provient de deux vignobles : 50 % d’une vieille vigne de Muscat âgée de plus de 30 ans et 50 % d’une vigne plantée au milieu des années 90. Une technique appelée macération pelliculaire (contact pré-fermentaire des pellicules avec le liquide) a été utilisée pour la vinification. Les raisins ont été vinifiés selon le système de « bica aberta ». La fermentation a duré environ un mois à une température contrôlée entre 14°C et 16°C. Le vin a vieilli pendant 3 mois en cuves d’acier inoxydable.