Vin de Madère Fanal Fajã das Contreiras Extra Reserve, 50cl Madeira

AOP Madère (Appellation d’Origine Protégée).

Œnologie :
Juan Teixeira | Nuno Duarte

Catégorie :
Extra-Réserve.

Type de vin :
Moyennement sec.
Situation géographique :
Île de Madère (Portugal). Océan Atlantique.

Type de sol :
Volcanique.

Climat :
Tempéré avec des caractéristiques océaniques, avec une variation de la température, de l’humidité et de la pluviométrie en fonction de l’altitude.

Emplacement du vignoble :
Seixal, (Fajã das Contreiras).

Morphologie du terrain :
Fajã et Lombos.

Système de gestion du vignoble :
Latada (généralement formée par des structures horizontales en fil de fer soutenues par des poteaux en bois ou en fer).

Date des vendanges :
Septembre / octobre.

Méthode de récolte :
Manuelle.

Vinification :
Juan Teixeira, au début de sa carrière chez Justino’s Madeira, a vinifié ces raisins à partir d’une parcelle déjà disparue, en bica ouverte, sans aucune intervention œnologique.
Les raisins sont totalement égrappés, foulés et pressés. Le moût obtenu est ensuite fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable de petite capacité. La fermentation est interrompue par l’ajout d’alcool neutre d’origine vinique (960) afin d’obtenir le degré de douceur souhaité.
L’assemblage a été réalisé en 2022 avec Nuno Duarte, dans un style qui privilégie l’élégance et l’évolution naturelle des vins.

Maturation | Vieillissement :
Vieillissement dans de vieux fûts de 650 litres dans le système traditionnel « Canteiro », provenant de l’Entrepôt/Cave III.

Stocker en position verticale, à l’abri de la lumière du soleil et dans une atmosphère modérée sans grandes variations de température.

La consommation est indéterminée.
Se conserve plusieurs mois dans de bonnes conditions après ouverture de la bouteille.