Vin de Porto Dalva Vintage 2005, 75cl Douro

Les millésimes ont une phase initiale de deux ans et demi avant d’être mis en bouteille et nécessitent généralement un minimum de trois à quatre ans pour être servis en bouteille et encore dix à trente ans en moyenne avant d’atteindre ce qui est considéré comme un âge approprié pour évaluer l’évolution et la complexité.
En vieillissant, le bouquet devient plus équilibré, complexe et très distinctif, avec un arc-en-ciel de saveurs telles que les fruits à confiture, le chocolat, la cannelle, le cacao, le café.
Pendant le vieillissement en bouteille, vous devez toujours vous allonger, en évitant l’oxygène et les changements de température.