Vin de Porto Ferreira Dona Antónia 20 Ans, 75cl Porto

Pour le Porto Ferreira Dona Antónia 20 ans d’âge, des raisins cueillis à la main ont été vinifiés selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. La fermentation contrôlée des moûts a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable et a été arrêtée par l’ajout d’eau-de-vie de raisin. Les vins étaient très élégants et avaient un grand potentiel de vieillissement.

Les vins qui composent l’assemblage final de ce Porto Ferreira Dona Antónia Tawny 20 ans d’âge restent dans le Douro jusqu’à ce qu’ils soient transportés dans les caves de Ferreira à V.N.Gaia au printemps suivant, pour entrer dans le schéma traditionnel de vieillissement des vins de Porto en fûts de chêne, à la manière de Porto Ferreira.

Pendant cette période, le vin est soumis à de nombreux soutirages, analyses et dégustations, qui permettent de suivre son vieillissement, et des assemblages, rafraîchissements et corrections sont effectués chaque fois que la dégustation l’exige.

L’assemblage final est obtenu à partir de vins âgés de 15 à 40 ans afin d’obtenir le type, la qualité et le style du Porto Ferreira Dona Antónia Tawny 20 ans d’âge.

Critique de Vin:
94/ 100 – James Suckling – Top 100 Portuguese Wines 2023