Vin de Porto Niepoort L.B.V. 2020, 75cl Douro

C’est peut-être le Porto le plus authentique de Niepoort. Dirk Niepoort qualifie le LBV de « petit frère » du millésimé, car l’origine des raisins et les méthodes de vinification sont similaires. Comme le Vintage, le Late Bottled Vintage est élaboré à partir d’une sélection de Ports rouges corsés et de grande qualité issus d’une seule année. Les raisins du LBV proviennent de vignobles à faible rendement de la région de Cima Corgo dans la vallée du Douro.

Le vin vieillit en grandes cuves et barriques de chêne, et il est de tradition chez Niepoort d’embouteiller le LBV quatre ans après la récolte. Selon Dirk, il est préférable de « mettre en bouteille ce Porto le plus tôt possible afin que la fraîcheur et le fruit du LBV se révèlent au moment de la dégustation ».

Le temps de maturation auquel le LBV est soumis lui permet de se présenter vieilli et arrondi, ce qui le rend apte à être consommé jeune, juste après sa mise en bouteille.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de le carafer avant de le servir.

Excellent en accompagnement de fromages beurrés, de fromage bleu doux, de desserts au chocolat noir ou d’un steak poivré.