Vin de Porto Quinta de Ventozelo Vintage 2016, 75cl Douro

Raisins récoltés manuellement en septembre, avec une sélection très rigoureuse. Après la récolte manuelle, les raisins sont soigneusement inspectés et égrappés. Une macération intense a ensuite été réalisée dans les 48 premières heures pour extraire tous les bons composants des peaux, suivie d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. Ce processus a été interrompu par l’ajout d’eau-de-vie au moment exact, suivi d’un processus de vieillissement dans des conditions d’oxydation minimale. 2 ans de vieillissement dans l’acier inoxydable et le bois.