Vin de Porto Quinta do Crasto Vintage 2018, 75cl Douro

Les raisins, provenant de Vielles Vignes, ont été transportés dans des boîtes en plastique de qualité alimentaire et soumis à un processus de tri rigoureux à l’entrée de la cave. Après un foulage doux sans éraflage, ils ont été envoyés dans un lagar traditionnel où ils ont été foulés par des hommes à intervalles réguliers. Ensuite, on a ajouté de l’eau-de-vie de vin, ce qui a permis d’arrêter la fermentation. Le Quinta do Crasto Vintage 2018 a été élevé dans des fûts de chêne de 9000 litres, où il est resté pendant environ 2 ans. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration, étant soumis à la création d’un léger dépôt pendant son vieillissement.