Vin de Porto Quinta do Infantado Vintage 2017, 75cl Douro

Vignobles de classe A (la plus haute classification dans la Région Démarcada do Douro). Les Vintages de la Quinta do Infantado proviennent de Vieilles Vignes avec une grande variété de cépages nobles du Douro. Tous les vignobles sont cultivés en production intégrée certifiée, cherchant à minimiser les impacts négatifs sur l’environnement.

Vinification : Raisins transportés dans des caisses de 20 kg. Écrasement mécanique avec éraflage partiel. Fermentation en lagar avec foulage mécanique. Levures indigènes. Arrêt de la fermentation avec 77% d’eau-de-vie de raisin. Vieillissement en tonneaux et balseiros de plus de 100 ans. Embouteillage à la propriété le 29 août 2019. Ont été remplies, sans collage ni filtration, 280 magnums, 5830 bouteilles et 1101 demi-bouteilles, toutes numérotées.

Viticulture : José Carlos Oliveira et João Roseira.

Œnologie : Luís Soares Duarte et Álvaro Roseira.