Vin Pétillant Família Hehn Brut Rosê 2016, 75cl Távora-Varosa

Vignoble situé à 700 m d’altitude sur une pente douce exposée au sud-est. Sols dérivés d’une série métamorphique de schiste avec affleurements de quartz. Texture sableuse-sableuse avec un peu de pierrosité. Les raisins, récoltés dans des caisses de 20 kg, ont été délicatement foulés, sans égrappage, dans un pressoir pneumatique, et le moût a été immédiatement pompé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable, où a eu lieu la fermentation du vin de base. Le vin a ensuite été mis en bouteille et placé dans une cave fraîche pour la seconde fermentation selon la méthode classique, étant après le vieillissement en bouteille le « dégorgement à la glace ». Élevé en cuves inox pendant environ 1,5 an Élevé en bouteille sur lies pendant 17 mois Date de mise en bouteille : 12 mai 2018 Date de dégorgement : 21 octobre 2019.