Vin Pétillant Ninfa Blanc de Noirs Réserve Brut Nature 2016, 75cl Tejo

L’emplacement du vignoble est influencé par le climat méditerranéen en raison de sa proximité avec l’Atlantique. Les pentes du vignoble orientées au sud offrent une exposition maximale et un drainage idéal, tandis que les températures diurnes extrêmes garantissent fraîcheur et équilibre. Les sols argilo-calcaires et les faibles rendements assurent des vins de concentration et de structure vieillissante. Récolté lorsque la maturité phénolique et l’acidité ont atteint l’équilibre. Refroidissement des raisins, pressage doux sans macération, fermentation à moins de 15° C.