Vin Pétillant Tenuta Garetto Moscato D´Asti DOCG 2021, 75cl Piemonte

Pour le Tenuta Garetto Moscato D’Asti, les raisins de Moscato sont cueillis à la main avec grand soin et transportés à la cave dans de petits paniers pour être pressés quelques heures après la récolte. Après avoir été pressé, le moût subit le processus naturel de clarification à froid et est ensuite envoyé dans la cuve froide, où il est maintenu à basse température. Après une période de stockage, une fermentation lente commence à basse température, jusqu’à ce qu’elle atteigne un taux d’alcool de 5%, puis elle est arrêtée par un nouveau refroidissement et une filtration stérile.