Vin Rosé 1808 Blush 2023, 75cl DOC Beira Interior

Le vignoble : À 119 km de la côte atlantique, à 550 m d’altitude, âgé de 8 ans / rendement de 4 tonnes par hectare, orientation NO – SE ; système de conduite en cordon unique. Le climat est très chaud en été et venteux avec de la neige en hiver.

Récolte – 100 % manuelle durant la dernière semaine d’août.

Vinification – Les raisins sont directement pressés après éraflage sans écrasement. Décantation à froid pendant 24 heures ; fermentation à 100 % en cuve inox à température contrôlée.

Idéal servi à 12ºC avec des apéritifs, fromages à pâte molle, fruits de mer, plats de poisson, pâtes et pizzas.

Détails techniques :
Acidité totale (g/L) – 6.0
Acidité volatile (g/L) – 0.4
Sucre résiduel (g/L) – 1.4
pH – 3.34
SO2 libre/total (mg/L) – 22/91