Vin Rosé BiniVista 358º Massanella 2021, 75cl Sencelles Mallorca

Le vin est nommé en hommage à la montagne Puig de Masanella, qui fait partie de la chaîne de Tramontana. Avec ses 1 365 mètres, c’est la deuxième montagne la plus haute de l’île, située juste en face de la cave, à côté du Puig Major, le roi de toutes les montagnes de Majorque. Les vignobles de Garnacha sont orientés vers cette montagne à un angle de 358° par rapport à la cave.

Vinification : La Grenache pour ce vin a été récoltée les 18 et 19 août, environ 12 jours avant la Grenache pour les rouges. Elle a été refroidie pendant la nuit, triée manuellement, éraflée et écrasée, puis pressée très lentement afin d’extraire juste assez de couleur et de composés aromatiques des peaux. Après la fermentation et le soutirage, il a été nécessaire de faire une session de mélange magistrale. La Grenache vinifiée en rosé seule n’exprimait pas la beauté habituelle de notre rosé, alors nous avons dû être créatifs ! Tout d’abord, nous avons décidé d’ajouter un peu de Grenache vinifiée en rouge et enfin d’ajouter un peu de Manto Negro vinifié en rosé et légèrement plus fruité, ainsi qu’une touche de Sauvignon Blanc, et cela a fait ressortir la magie !

Élevé en cuve inox pendant 6 mois, puis mis en bouteille en mars 2022 et lancé en mai 2022.

Massanella est le rosé parfait pour ces moments tant attendus sous le soleil, où l’on a envie de boire quelque chose de beau et joyeux ! Il est garanti de faire sourire encore plus et est meilleur accompagné de votre musique et de vos personnes préférées ! Si vous avez faim, ne vous inquiétez pas ; ce vin se marie aussi merveilleusement bien avec n’importe quel plat de langoustines ou de ceviche !

Le Massanella doit être bu très frais.