Vin Rosé Crasto 2023, 75cl Douro

Les raisins, provenant de parcelles préalablement sélectionnées, ont été transportés dans des caisses en plastique de 22 kg de qualité alimentaire et soumis à un tri rigoureux à l’entrée de la cave. Ils ont ensuite été égrappés et doucement pressés, et seul le moût de déchirure a été utilisé, qui a ensuite été transféré dans une cuve en acier inoxydable où il a été maintenu à une température de 8ºC pendant 48 heures jusqu’à la décantation. La fermentation alcoolique s’est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 14º C pendant une période de 30 jours. Le Crasto Rosé a été élevé pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable, dans un processus partiel de travail sur lies fines ou sur rouge à lèvres.