Vin Rosé Muxagat 2019, 75cl Douro

Les raisins sont récoltés manuellement en septembre dans des caisses de 20 kg. Dans la cave, avant d’être écrasées, elles passent 12 heures dans une chambre de refroidissement à 10ºC, suivies d’un pressage doux dans un pressoir vertical. La fermentation se fait avec des levures indigènes et le vin mûrit en fûts de chêne et en cuves pendant 9 mois. Pendant le processus de maturation, le vin n’est pas déplacé afin de respecter le caractère des raisins. Élaboré à partir d’une parcelle située à Meda (Douro Supérieur) qui donne des vins de couleur ouverte, aux arômes élégants, avec une bonne acidité lorsqu’elle est plantée en altitude. Une partie de la fermentation se fait dans des fûts de chêne français usagés à 25º c. Il mûrit pendant 9 mois en fûts.