Vin Rosé Pata D´Urso Vieilles vignes 2019, 75cl Douro

Au cours d’une année où les objectifs et les buts ont été atteints, l’un d’entre eux était l’élaboration d’un vin rosé authentique. Ainsi est née la Pata D’Urso Rosé 2019. Ce vin a été « conçu » à partir d’une sélection des plus anciens cépages du Douro présents dans les anciens vignobles de la Quinta da Furada, la récolte étant effectuée manuellement. Les raisins sont écrasés et égrappés. Dans les lagares de granit, une macération pré-fermentaire à basse température a été réalisée pendant 24 heures. Ensuite, 12 % du volume du lagar a été saigné, où environ 600 litres de moût ont été retirés pour faire ce Rosé. Le processus de fermentation a commencé, tout cela dans des fûts de chêne français usagés de 600 litres, où il est resté pendant 6 mois.