Vin Rosé Quinta de Lemos Na Mouche 2021, 75cl Dão

Le Touriga Nacional, une variété originaire de la région du Dão, pousse sur des pentes situées entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est géré dans le cadre d’un programme de protection intégrée, et l’application d’herbicides est interdite. Les mauvaises herbes sont combattues par le labourage du sol. La récolte se fait manuellement, variété par variété, lorsqu’elles atteignent leur point de maturation optimale, entre la deuxième moitié de septembre et la première moitié d’octobre. La récolte se fait dans de petites boîtes de 10 kg. Ce vin est obtenu après pressage direct des raisins rouges Touriga Nacional. Toute la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 13oC.