Vin Rosé Sexy 2022, 75cl Regional Alentejano

Récolte manuelle très sélective dans des boîtes de 20 kg. Transport à la cave en camion frigorifique. Les grappes sont soigneusement sélectionnées sur une table de tri, puis les raisins sont doucement écrasés et transportés vers les cuves de fermentation sans l’aide de pompes. Ici, ils sont macérés pendant 3 à 6 heures à
à basse température et la saignée qui en résulte fermente spontanément à 12 ºC afin de maintenir le plein potentiel aromatique.