Vin Rosé Vulcânico 2022, 75cl Açores

Récoltés manuellement dans des paniers de 40 kg, les grappes sont soigneusement sélectionnées sur une table de tri, puis les raisins sont écrasés et transportés vers les cuves de fermentation sans l’aide de pompes. Ils y sont macérés pendant 3 à 6 heures à basse température et la saignée qui en résulte fermente spontanément à 12ºC afin de conserver tout le potentiel aromatique.