Vin Rouge Adega de Penalva Tinta Pinheira 2020, 75cl Dão

C’est aujourd’hui l’un des rouges les plus en vogue de la Coopérative de Penalva et un pari réussi de l’équipe d’œnologie, qui a voulu retrouver les arômes et saveurs du cépage le plus planté dans la région jusqu’aux années 1980.

Vinification : Écrasement avec désengagement total, fermentation en cuve inox à 30°C, élevage de 12 mois en fûts neufs et usagés, et mise en bouteille après 18 mois.

Idéal pour accompagner des plats robustes, comme le poulpe à lagareiro ou le travers de porc au four.

Oenologie : António Pina

Paramètres analytiques :

Alcool : 13,5 % vol.
Acidité totale : 5,5 g/L
Sucres réducteurs : < 1 g/L