Vin Rouge Aliás Elegância de Outrora 2020, 75cl Bairrada

L’Aliás Tinto est né des vignes centenaires du cépage Baga que l’on trouve dans les vieux vignobles de Bairrada. Il s’agit d’une production limitée d’une parcelle spécifique de notre vignoble de Vale de Cadoiços. Dans cette parcelle argileuse, les vieilles vignes ont une forme imposante et les raisins ont une fraîcheur unique. Nous avons décidé de faire un vin différent de ce micro-terroir, plus frais, plus ouvert, avec moins de vieillissement. Fermentation en lagar, avec 10% de rafle et fermentation finale en barriques. 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français usagés. Mis en bouteille en septembre 2018 et vieilli en bouteille depuis.