Vin Rouge Anunciada Velha 2021, 75cl Tejo

Vendanges manuelles, pour des caisses de 15 kg. La fermentation a commencé avec des levures indigènes et spontanées pendant 36 heures.
La macération a duré 72 heures, suivie d’une fermentation (alcoolique et malolactique) en barriques de 225 litres. Le vin n’a été soumis à aucun traitement d’acidité ou de stabilité protéique, afin qu’il puisse conserver toutes ses caractéristiques intrinsèques, transmettant ainsi le lieu d’où il provient.

Vigneron :
Joāo Nunes