Vin Rouge Bacalhôa Merlot 2020, 75cl Regional Península de Setúbal

Inspiré par le célèbre Pomerol de Bordeaux, le « design » du premier vin 100% Merlot portugais a commencé par la plantation d’un premier vignoble à Má Partilha dans les années 1980 qui a été suivi par d’autres toujours dans l’argilo-calcaire d’Azeitão.
Entièrement produit avec la caste Merlot, dans des sols argilo-calcaires, les conditions climatiques de la zone de la Serra da Arrábida, permettent l’obtention de raisins de cette caste avec une forte personnalité locale. Une fermentation classique, lente et contrôlée a été effectuée, suivie d’une fermentation finale en fûts de chêne français neufs de type « Allier », ce qui a contribué à l’excellente intégration des arômes et des saveurs du raisin et du bois. Une maturation prolongée dans les mêmes fûts a assuré une complexité complémentaire en bouche.