Vin Rouge Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Héritage 2019, 75cl Bordeaux

Chaque appellation sélectionnée par l’équipe du Baron Philippe de Rothschild possède un terroir unique. Pour le Mouton Cadet Héritage : les sols calcaires d’Entre-Deux-Mers et des Côtes de Bordeaux produisent de bons vins, les sols argileux de Blayais sont la source de vins plus corsés. Les sols de gravier des Côtes de Bourg et du sud de l’Entre-Deux-Mers apportent élégance et fraîcheur aux Cabernets.

Vinification: Les œnologues du Baron Philippe de Rothschild goûtent régulièrement les raisins de chaque parcelle sélectionnée pour déterminer la date idéale de la récolte. Ces parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver la diversité et la personnalité de chaque terroir et de chaque cépage, conservant ainsi la palette la plus riche pour le mélange final. La vinification est adaptée à chaque cuve pour optimiser l’extraction des tanins et l’expression des fruits qui composent le style final du Mouton Cadet.

Vieillissement: De 20 à 25 mois, dont 9 mois en fût de chêne.

Accompagne magnifiquement les côtes de bœuf, l’épaule d’agneau, et le magret de canard au poivre vert.