Vin Rouge Bastardô! Premium Edition 2015, 75cl Regional Tejo

Bastardô ! L’édition Premium est composée à 100% de vieilles vignes.
Vinification | Avec une sélection des meilleurs raisins, dont l’âge moyen est d’environ 70 ans. Vendanges séparées de chaque cépage, égrappage, foulage, fermentation alcoolique en cuves inox et petits pressoirs en marbre à température contrôlée, pressage, suivi d’une fermentation malolactique en cuves inox.
Vieillissement pendant 16 mois en fûts de chêne français au cours duquel un seul soutirage a été effectué immédiatement après la fermentation malolactique, l’assemblage final a été constitué. Après la mise en bouteille, le vin a encore vieilli 14 mois en bouteille à température contrôlée avant d’être mis en vente.