Vin Rouge Carrocel 2019, 75cl Dão

Ce vin provient de vignobles âgés d’environ 85 ans, 5000 pieds par hectare, situés à 500 m d’altitude et plantés dans des sols granitiques avec des lignes de sable. L’année 2011 a eu une maturité très longue et équilibrée. Les vendanges ont eu lieu le 26 septembre. Les raisins ont été vinifiés en respectant toute leur nature, dans des cuves en acier inoxydable avec une macération totale pouvant aller jusqu’à 12 jours. La fermentation malolactique et le vieillissement ont été réalisés en fûts de bois pendant 2 ans pendant 14 mois.