Vin Rouge Casa Américo Jaen 2019, 75cl Dão

Casa Américo a été créée par les mains d’Américo Seabra, père, qui rêvait de produire du vin dans la terre où il est né, Vila Nova de Tazém. Le projet a été suivi par ses fils qui ont restauré la propriété du 18e siècle et construit un nouveau chai. Aujourd’hui, Casa Américo possède 100 hectares de vignobles, dont les plus anciens ont plus de 100 ans. Ils sont plantés avec les variétés nobles de la région de Dão,
Ils sont situés sur un sol granitique pauvre et sont plantés entre 500 et 600m d’altitude. La sous-région où ils sont situés, Serra da Estrela, est l’un des plus importants terroirs du Dão et on y produit des vins d’une fraîcheur et d’une élégance uniques. Les raisins proviennent d’une parcelle située à Vila Nova de Tázem. Les vignobles ont 50 ans, produisent environ 4 tonnes/ha et sont récoltés à leur maturité idéale.
Les raisins ont été soigneusement sélectionnés dans le vignoble, puis totalement égrappés dans un pressoir en granit. Pendant la fermentation, le moût a été homogénéisé par foulage au piedǵ, avec contrôle de la température par des plaques endogènes. Ce vin a vieilli un minimum de 12 mois en bouteille avant d’être commercialisé. Vieillissement dans des cuves en acier inoxydable.