Vin Rouge Castello di Ama Vigneto Bellavista 2016, 75cl Chianti Classico Gran Selezione

Le vignoble de Bellavista a une superficie de 22,82 hectares, dont 9,30 ont été replantés entre 1974 et 1978 et 13,52 en 2007. Les 22 parcelles ont été aménagées en terrasses afin d’améliorer l’exposition et d’assurer une maturation plus uniforme. Dans les meilleurs millésimes, les parcelles 1 à 19 de Malvasia Nera et les parcelles 21 et 22 de Sangiovese contribuent le plus à la production de cette sélection de vignes.
Chaque cépage est vinifié avec des levures environnementales dans des cuves en acier à une température contrôlée de 30-33 °C
Soutirage manuel pendant 22 jours pour le Sangiovese et 26 jours pour le Malvasia Nera, cuvaison totale.
Les vins sont transférés séparément dans des barriques pour la fermentation malolactique, puis assemblés.
Élevage : 18 % de barriques neuves en chêne à grain fin, le reste étant usagé, pendant 10 mois.