Vin Rouge Coelheiros 2021, 75cl Alentejo

Les raisins étaient récoltés manuellement dans des caisses de 25 kg et transportés à la cave où ils étaient cueillis. La fermentation alcoolique s’est déroulée dans une cuve en acier inoxydable à une température de 26 à 27°C. Après la fin, nous avons gardé le vin en macération post-fermentaire pendant 5 jours. La fermentation malolactique s’est produite naturellement dans une cuve en acier inoxydable et a été transférée dans le tonneau où elle est restée pendant 12 mois.