Vin Rouge Donelan Cuvée Keltie 2016, 75cl Sonoma County, Califórnia

La Cuvée Keltie est le résultat direct d’une étude minutieuse dans le vignoble. L’identification de subtils changements de terroir et de personnalité dans le vignoble permet à notre équipe d’isoler quelques sections de vignobles – parfois juste quelques rangs ou le sommet d’une colline et souvent par incréments d’une ou deux tonnes. Une maturation optimale dans ces sections, combinée à un pourcentage élevé de raisins totaux, crée un vin que nous aimons.
80% des raisins fermentés en petits lots sans chêne neuf et 22 mois d’élevage (le terme français pour la progression du vin de la fermentation à la mise en bouteille).