Vin Rouge Ferradosa Vinhas Velhas 2018, 75cl Douro

Plusieurs parcelles de vieilles vignes de plus de 50 ans. Les raisins ont été foulés au pied et ont fermenté dans des lagares traditionnels pendant 7 à 10 jours à des températures de 22° à 27o. Les vins sont ensuite soutirés dans des barriques neuves de 225 litres en chêne français provenant de différentes tonnelleries (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié et François Fréres) où a lieu la fermentation malolactique. Tous les vins sont ensuite élevés pendant 15 mois en fûts de chêne français (75% de fûts neufs et 25% de fûts d’un an), les différents lots obtenus de chaque fermentation étant conservés complètement séparés jusqu’à la composition de l’assemblage final, environ un mois avant la mise en bouteille.