Vin Rouge Grande Rocim Réserve 2023, 75cl Alentejo

Couleur : Rubis, profonde et opaque.
Arôme : Épicé, chimique et balsamique, d’une grande complexité. Fruits noirs bien mûrs.
Bouche : Grand volume et concentration. Finale longue et persistante. Tannins fermes et structure qui permettra une longue évolution en bouteille.

Climat : Typiquement méditerranéen, dans la sous-région viticole de Vidigueira, où les conditions climatiques sont les plus tempérées de l’Alentejo, offrant un microclimat idéal pour la production de vins de haute qualité.

Sol : Sols peu productifs, d’origine schisteuse, avec un grand potentiel pédologique pour la culture de la vigne et la production de vins d’excellence.

Cépages : Alicante Bouschet. Le cépage est conduit en monoplano ascendant, avec une exposition ouest. L’orientation des lignes de vignes est Est-Ouest.

Vinification : La récolte a eu lieu le 29 août 2023. Les raisins ont été soigneusement triés, baie par baie, sur une table de tri vibrante. La fermentation a eu lieu dans un lagar de pressurage à pied, pendant une période de 13 jours.

Elevage : Le vin a été élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français de 500 L.

Viticulture : Catarina Vieira | Amândio Cruz

Œnologie : Catarina Vieira | Pedro Ribeiro

Paramètres analytiques :
Acidité totale : 5,900 g/dm³
Acidité volatile : 0,70 g/dm³
Sucres totaux : 1,1 g/dm³
pH : 3,55