Vin Rouge Honrado Talha 2021, 75cl Alentejo

Talha (Amphore) a été la première marque de vin lancée par Honrado Vineyards et représente les valeurs les plus pures de ce qu’un vin en amphore devrait être. Il a été conçu pour être le plus fidèle aux anciennes techniques de production et aux connaissances ancestrales, et ainsi, il est « l’original ».

Vendangé à la main, en petites caisses et par cépage. L’égrappage et le foulage des raisins ont eu lieu dans une pressoir, suivi de la fermentation dans des amphores en argile enduites de poix et de cire d’abeille. Les vins ont été maintenus en contact avec les lies pendant 4 mois, et la fermentation malolactique s’est produite toujours dans l’amphore. Plus tard, un assemblage de plusieurs amphores a été réalisé avant la mise en bouteille.